拉面培训抻面培训手擀面培训刀削面培训吉林哪里教的好
拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的美食如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
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